在食品生產過程中，有需要用到PH計進行測量酸堿度。在使用過程中避免不了很多問題，如測量值不準確，如何校準及PH計常出現的幾個問題。

水果罐頭生產廠家在使用PH計的過程中遇到的測定結果差值過大，具體該如何解決。該生產廠家在使用過程中發現把二個酸度計的電極同時放在pH=4.0的緩沖溶液中二個酸度計顯示的數值都是4.0，但在測量罐頭湯汁時顯示的數值卻不一樣，一個顯示PH=3.79，另一個顯示PH=3.89，二者相差0.1，有時還相差0.2，這是為什么。該問題可從下面幾個方面考慮解決。建議如下。

一、PH計電極PH計電極在使用時間久了以后，響應靈敏度就會下降。可以使用4.00和6.86、9.18標液分別校對兩支電極，看那一只是好的就用那一只。“你不要買兩塊手表，因為那樣你永遠也得不到準確的時間。

二、可接受正常誤差PH計在測量中看自己的特定需求，如要求不是很嚴格，存在一定的誤差也很正常，就像表走長了，跟標準時間總要快或者是慢那么點一樣。不可能要求那么準確，只要在誤差范圍內就行。如有特殊需要那就該進行校準或者電極更換等補救措施。具體請參見本站其他PH計校準類產品知識文章。

三、計量校驗該電極沒有送計量單位進行校驗，是新買的電極，但把這二個酸度計上的電極進行了對調，再測同一個湯汁所得結果是分別和原來的讀數相同，即原來是3.79的酸度計在電極對調后測量時仍然是3.79，另一個仍然是3.89，所以應該不會是電極的原因，如果是電極的原因那么在電極對調后再測量時讀數就不會是一樣的了。

四、溫度補償該酸度計有溫度補償功能，我校正和測量時都進行了溫度的校對，是在當時的室溫條件下進行的。

五、電極探頭電極探頭要用去離子水活化12小時以上。擦拭電極探頭吸凈去離子水。

電極用久后，響應靈敏度就會下降。用用4.00和6.86標液分別校對兩支電極。用蒸溜水沖洗。并用濾紙吸凈。校正和測量時都進行了溫度的校對。是不是雙點矯正，還有就是分開測量。

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